一、干的小白菜怎么包饺子？

一、小白菜摘去杂质洗净；

二、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分；

三、过凉的小白菜剁碎；

四、姜多一些也剁成末；

五、肉馅里加入姜末；

六、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲；

七、将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油；

八、顺一个方向拌均；

九、准备适量的饺子皮；

十、放上肉馅包起来即可，可多放一点馅；

十一、依次包完所有的饺子皮；

十二、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开；

十三、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了；

十四、最后捞出装盘即可食用。

二、怎样包饺子？

包饺子是一项具有技巧性的手工活动，以下是一种传统的基本包饺子的方法：

所需材料：

饺子皮：适量（可自制或购买现成的）

馅料：适量（可根据个人口味选择猪肉、鸡肉、牛肉或蔬菜等）

水：适量

蘸料：酱油、香醋、蒜末、姜末等（可根据个人口味调配）

步骤：

准备饺子皮：如果使用现成饺子皮，将饺子皮从包装中取出，放在干净的料理台或者板上。

准备馅料：将所选的馅料剁碎或搅拌均匀，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、姜末、蒜末等。

包饺子的步骤：

a. 取一张饺子皮，手心沾水以防沾粘，放在手上或者料理台上；

b. 在饺子皮的中间放入适量的馅料；

c. 用双手将饺子皮对折成半圆形，封口部分先捏合中间；

d. 从封口处开始，用拇指和食指将两边的皮向内侧叠起，一边叠一边捏合，形成向外凸起的褶子；

e. 重复以上步骤，包好所有的饺子。

煮饺子：

a. 将一锅水烧开；

b. 把包好的饺子放入开水中，再次煮沸；

c. 加入适量的冷水，再次煮沸；

d. 重复以上步骤2-3次，直到饺子煮熟。

取出煮熟的饺子，沥干水分，摆在盘子里。可以根据个人口味，配以蘸料或调料进行食用。

包饺子需要一些练习和技巧，刚开始可能会不太熟练，但随着经验的积累，技术会逐渐提高。您也可以根据个人喜好和创意，尝试不同的包饺子方式和馅料搭配。祝您包出美味可口的饺子！

三、小白菜和蘑菇还有海螺包饺子？

海螺肉小白菜的做法 海螺肉，事先煮熟，小白菜，切好，用开水焯一下，胡萝卜切平行四边形，备用热锅下猪油，葱花，炒香加胡萝卜然后依次加入已经熟了的小白菜和海螺肉，加入各种调料加水，炖一会儿，快出锅的时候加味素

四、丝瓜与小白菜包饺子好吃吗？

好吃啊，味道鲜美，丝瓜有嚼头，我们家常这样吃，加点肥肉，吃起来香。如果丝瓜太老就不能包饺子了，真的，不信你试一试，保管好吃。第一次吃还是在老家，自已家种的菜，新鲜，没有化肥和农药，我和姥姥去的地里，采会一篮子丝瓜，我洗菜，妈妈剁馅，分工明确，很快饺子就好了，一家人吃的好香啊！

五、小白菜包饺子用焯水吗？

不需要

准备材料：猪肉，小白菜，食盐，料酒，白糖，虾，味精，芝麻油，胡椒粉，面粉。

一、第一步将面粉加水，揉捏成面团，放旁边进行醒发。

二、然后将提前准备好的小白菜摘去杂质，使用清水进行洗净。

三、猪肉馅里面加入盐。虾去皮后与味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。

四、接着点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。

五、然后将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀，放旁边备用。

六、将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮，开始包饺子。

七、包好后可以放入冰箱进行冷藏，这样小白菜饺子就已经做好了。

六、小白菜包饺子需要焯水吗？

不需要。

具体做法：

第一步：将白菜表面的老叶去掉，然后将白菜剁碎，放置盆中，撒上一些食盐，下手揉抓几下，腌制会儿，等白菜大量出水之后，用手将白菜抓起来挤掉水分，全部水分挤掉后，重新放置盆中，倒入一些熟油，这个熟油可以用大葱来炸一下，这样会更香。在白菜里拌匀之后，白菜就不容易再出水了。

第二步：猪肉剁成肉馅，放入一些葱姜末再加入一些酱油、五香粉、食盐，再分次加入花椒水，搅拌上劲，再腌制十分钟。

第三步：腌制一会儿后，将白菜碎倒入肉馅中加入一些蚝油和葱油，搅拌均匀，馅料就拌好了。

第四步：用提前做好的面团擀皮，再包馅，饺子下锅煮熟就可以了，煮的时候，水里可以加一些食盐，就不会破皮了。

白菜肉馅饺子就做好了，拌馅料的时候，应该注意这些：

第一：白菜做馅料的时候，不需要焯水，也不能直接包，焯水后营养物质会丢失，直接包会大量出水，所以要将白菜撒盐腌制杀出水分，再拌入熟油锁住水分就可以了。那么包白菜饺子，白菜要焯水吗？答案不焯水！

第二：拌肉馅的时候，记住要加花椒水和葱油，这样拌出来的肉馅会更香更嫩。

七、怎样包饺子，跟奶奶学包饺子？

今天晚上我家吃了一顿饺子。

为了吃上这顿饺子，我和妈妈忙了一个下午，三点多钟，我们一起去菜市场，先买饺子皮，再买鲜肉绞成肉馅，然后买青菜。回家后，妈妈先把青菜洗净，用刀切碎汤熟，再在肉里放上料酒、葱、生姜、盐，还放了两个鸡蛋，然后把青菜和肉一起绞伴，就成了肉馅。我和妈妈一起在桌子上争先恐后地包饺子，不多一会儿，桌子上饺子多得放不下了，奶奶就用保鲜袋装好，放进冰箱速冻。晚上，我吃了许多饺子，因为自己参加劳动的，所以饺子特别好吃。

八、怎样包花饺子？

食材食谱热量：212(大卡)主料玉米200克肉末200克方法/步骤准备好面皮，饺子馅用勺子把馅放入饺子皮内，包好，放入拖盘中把不包好的饺子放入蒸笼，摆好，蒸8分钟准备好花生酱把蒸好的水饺沾着花生酱吃，绝对美味

九、怎样包荠菜饺子？

荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。

11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。

十、包饺子怎样发面？

1.1、面粉倒在和面盆里摊开,加盐,磕入鸡蛋,与面粉掺匀,然后一边慢慢倒入清水,一边搅拌。

1.2、所有面粉都搅拌成雪花片之后,准备一碗清水放在和面盆的旁边。

1.3、双手用力将雪花片揉成面团,感觉比较干,无法揉合成团的时候,就用手蘸取适量清水继续揉。

1.4、直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团,且手光、面光、盆光。

1.5、揉好的面团留在和面盆里,盖上盖子,或者用潮湿的笼布盖上,或者用保鲜膜盖上,总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉。

1.6、盖好以后让面团静静地饧发30分钟左右,将面团再将揉至光滑就行了。

1.7、现在,我们就可以用这块面团制作饺子皮啦。

2、和面用冷水还是热水

和面应该用冷水还是热水,其实这完全取决于面团的最终用途:

2.1、冷水和面

它的最大特点是做出的食品色泽较白,吃起来有筋性,不易破碎,通常用来制作水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等需要经过水煮或烙制的食物。

2.2、温水和面

和发面的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。

2.3、热水和面

热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都是使用烫面的。

3、和面的4大技巧

3.1、饺子面:500克面粉加50～60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。

3.2、擀面条面:500克面粉加35～40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。

3.3、蒸馒头面:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。