桂皮是何树的皮？揭秘桂皮树的秘密

导读

桂皮是一种常见的香料，许多人在烹饪时都会使用它。然而，很多人在使用桂皮的时候，常常对它的来源感到疑惑，许多人甚至错误地认为它是桂花树的树皮。那么，桂皮究竟是何树的皮呢？它的采收经过又是怎样的？在这篇文章中，我们将为无论兄弟们详细解答这些难题，让无论兄弟们对桂皮有一个更深入的了解。

桂皮的来源

桂皮主要来源于樟科樟属的一些树木，尤其是肉桂树。肉桂树是桂皮的主要来源，经过干制后，树皮被剥离，形成我们常见的桂皮。值得注意的是，桂皮并不是来源于桂花树，桂花树属于木樨属，并与樟属没有直接关系。因此，在使用香料桂皮时，了解其真正的来源显得尤为重要。

桂皮树的种类

在我国，有多种桂树可以提供桂皮，其中包括阴香、天竺桂、细叶香桂、肉桂和川桂等。这些树木都是樟科的多年生常绿乔木，广泛分布在南方的亚热带地区。尤其是在广东、广西、福建和云南等地，桂皮树的种植和采收特别普遍。其中，广西由于其气候适宜，成为了桂树的主要产区，这里出产的桂皮质量上乘，是市场上备受欢迎的香料产品。

桂皮的采收经过

桂皮的采收一般在每年的三到四月份进行。桂皮的剥皮操作需要一定的技巧和经验，通常分为“死剥”和“活剥”两种方式。这里我们来详细介绍这两种剥皮方式。

死剥

死剥是指在采收桂皮时，将桂树的树皮完全剥离，导致树木失去树皮后需待其再生。农民在剥树皮时，会用刀在树的底部划一圈，接着在离地面七八十公分的位置再划一圈，接着从上而下划一道口子，最后用竹片小心翼翼地剥离树皮。这种方式简单省事，然而剥皮后树木可能难以存活。

剥皮后，树木的根部仍然可以继续生长新的枝叶，从而在几年后再次长大。这种方式在农村较为常见，虽然每棵树只能在一定时刻内获取一批桂皮，但其操作方便，因此被普遍采用。

活剥

相对而言，活剥是让树木在剥皮后仍能存活的一种采收技巧。这种方式对技术的要求较高，需要先剥去树皮，再对剥掉树皮的地方喷洒药剂以促进树木的再生。同时，还需对剥皮部位进行保护，防止水分感染等影响生长的情况。虽然这种技巧采收的桂皮产量更高，且能实现多次采收，但因技术要求较高，大多数小农户并不采用。

桂皮的经济价格

桂皮作为香料，除了在烹饪中广泛使用外，在传统中医中也被认为具有一定的药用价格。中医认为，桂皮具有温阳散寒、活血健脾的功效，常被用于调理身体。近年来，随着大众对健壮饮食的重视，桂皮的市场需求逐年增加，成为农民增收的一项重要来源。

在广西等地，桂皮的市场收购价通常在六七元一斤，而种植桂树的农户也因此获得了可观的收益。除了这些之后，桂皮产业的蓬勃提高还带动了当地的经济，很多农民在每年的桂皮采收季节忙得不可开交，积极参与这一产业。

桂皮与其他香料的对比

桂皮在不同的区域和文化中有着不同的使用方式。它不仅能够提升菜肴的风味，还常常被用于制作甜品和调制饮料。与其他香料相比，桂皮的香气特殊、味道浓郁，因此广泛受到消费者的喜爱。在南北方的烹饪中，桂皮通常与肉类、豆类等食材搭配，能够有效去腥解腻，增添美味。

除了这些之后，桂皮在中药中也多有应用，常用于调理湿寒、增强抵抗力等，因此，无论是在美食还是健壮领域，桂皮都占据着不可或缺的地位。

结束语

桂皮是来源于樟科樟属植物的树皮，而非桂花树。它的采收方式有“死剥”和“活剥”两种，虽然各有优缺点，但桂皮的经济价格无疑是巨大的。作为一种传统香料，桂皮不仅丰盛了我们的饮食文化，也为农民的经济提高提供了契机。

希望通过这篇文章，无论兄弟们对桂皮及其来源有了更深入的了解！如果无论兄弟们对桂皮的种植有兴趣，或是在无论兄弟们所在的地区是否有人种植桂皮，不妨和更多的朋友探讨，共同分享这些美食与植物的智慧！