木耳的行为：五种家常美味分享

秋季天气干燥，木耳作为一种有名的润燥食材，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分，深受大家的喜爱。木耳不仅好保存，还不占地方，今天就和大家分享五种简单易学的木耳的行为，让你每天都能享受不同的美味。

1. 木耳炒青瓜

准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软后清洗干净并撕成小块。接着，准备两根黄瓜，削去外皮，切成长条，去除瓜瓤后斜刀切成小块。再切一点红椒片以增加颜色。

焯水时加入少许食盐和植物油，水烧开后将黄瓜、木耳和红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟后捞出，用清水冲洗几下。锅内加入葱油，放入焯过水的食材，加入2克食盐、少许白糖和1克味精，开大火快速翻炒。最后勾入一点水淀粉，使调料与食材更好地融合，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小拓展资料： 黄瓜瓤最好去除，以免炒的时候出水，影响口感。

2. 木耳腐竹

准备一小把木耳，用清水泡发后清洗干净。准备一根胡萝卜，削皮后切成菱形片，切一点蒜片备用。腐竹提前泡软，清洗干净备用。

锅内烧水，油烧热后倒入蒜片翻炒，炒至金黄色时加入一勺豆瓣酱炒出红油。接着加入胡萝卜翻炒，再加入腐竹和木耳，加入10克生抽、5克蚝油、少许白糖、1克胡椒粉和1克鸡粉，转大火快速翻炒。沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉，最后淋入一点香油翻炒均匀即可出锅。

小拓展资料： 腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。

3. 葱爆木耳

将木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好后清洗干净。准备几根大葱，切成段；再切一点姜片、洋葱、小葱头和香菜备用。

锅内烧油，油温五成热时放入香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸。炸干后沥出料渣，留葱油备用。

锅内留底油，倒入木耳煸炒，加入5克生抽、少许清水、白糖、胡椒粉和蚝油翻炒。最后勾入一点水淀粉，翻匀后盛出备用。锅内加入葱油，油烧热后倒入葱段煸炒，待葱段煸香后加入木耳翻炒均匀，最后再加一些葱油提高菜品的色泽。

小拓展资料： 木耳用凉水浸泡三个小时以上，口感更佳。

4. 小炒木耳

准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软后清洗干净，切成细丝。准备300克猪瘦肉，切成细丝，加入少许食盐和清水抓揉，腌制10分钟。

锅烧热后加入植物油，滑锅后加入蒜片和小米椒爆香，倒入木耳煸炒1分钟。加入2克食盐、2克胡椒粉，大火烧开后盖上锅盖焖煮2分钟。最后放入腌好的肉丝翻炒，加入鸡精和葱段翻炒均匀后装盘。

小拓展资料： 木耳要现泡现用，最好不要用热水泡。

5. 冬瓜木耳汤

将木耳放入清水中浸泡1小时，泡软后切碎。准备冬瓜去皮切丝，胡萝卜切丝，火腿切丝，葱花、姜末、香菜段备用。

锅内加入适量清水，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，再放入木耳和火腿稍微烫一下。锅烧热后加入底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，加入焯过水的食材，加入调料煮沸后，边搅拌边倒入面糊，最后加入蛋液，煮至汤汁沸腾后即可。

小拓展资料： 木耳最好用清水泡发，吃着更加清脆。

拓展资料

以上就是五种简单易学的木耳的行为，每一种都能让你在家轻松享受美味。木耳不仅营养丰盛，而且行为多样，适合不同的口味需求。希望大家能在日常饮食中多多尝试，享受木耳带来的健壮与美味。