海鲜大餐菜谱：让你的年夜饭更有海味的美味行为
导读：如果你厌倦了传统的过年菜系，想尝试一些创造的菜品，不妨考虑海鲜大餐！海鲜不仅味道鲜美，还有着丰盛的营养，可以为你的年夜饭增添不少色彩。这篇文章小编将为无论兄弟们带来多款海鲜大餐菜谱，简单易学，快来用这些创造的行为在家人面前秀一把吧！
一、扇贝粉丝
食材
&8211; 扇贝 6只
&8211; 粉丝 50g
&8211; 海鲜酱油 1小勺
&8211; 蒜 50g
&8211; 盐 2g
&8211; 料酒 3ml
&8211; 香葱 15g
&8211; 油 10ml
&8211; 老抽 适量
&8211; 红椒 适量
行为
1. 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后，再用开水烫一下。
2. 粉丝铺在扇贝上，蒜切碎，煸炒后放在粉丝上方。
3. 将海鲜酱油、料酒、盐等调料调成汁，淋在扇贝上。
4. 开水入锅，蒸八分钟后取出，烧热油淋在上面，最后放上香葱和红椒末增色。
二、油焖大虾
食材
&8211; 鲜虾 300g
&8211; 油 适量
&8211; 盐 适量
&8211; 葱丝 适量
&8211; 姜丝 适量
&8211; 番茄酱 1大勺
&8211; 生抽 适量
&8211; 糖 5g
&8211; 料酒 适量
行为
1. 新鲜大虾用凉水洗净，剪去虾腿和虾须并抽出沙线。
2. 葱姜切丝备用，锅烧热后放油，加入大虾煸炒至虾壳变硬。
3. 加入番茄酱继续煸炒，接着放入葱姜丝炒香。
4. 倒入料酒，加入盐、糖、生抽和少量水，焖至汤汁浓缩即可。
三、花蛤蒸蛋
食材
&8211; 鸡蛋 2个
&8211; 花蛤 10个
&8211; 盐 3g
&8211; 料酒 1/2勺
&8211; 姜片 2片
&8211; 葱 1根
&8211; 植物油 1勺
&8211; 蒸鱼豉油 1/2勺
&8211; 胡椒粉 1g
行为
1. 花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2. 花蛤用水煮开，捞出，保留煮蛤的水。
3. 将蛋打匀，和水、盐、料酒、姜水等搅拌均匀，隔水蒸5分钟。
4. 放入花蛤，再蒸3分钟，最后淋上蒸鱼豉油即可。
四、辣炒花蛤
食材
&8211; 花蛤 400g
&8211; 麻辣酱 适量
&8211; 红尖椒 适量
&8211; 姜 适量
&8211; 蒜 适量
&8211; 香葱 适量
行为
1. 花蛤用淡盐水浸泡吐沙后清洗干净。
2. 姜蒜剁成末，红尖椒切小段备用。
3. 热锅冷油，小火爆香姜蒜和麻辣酱。
4. 大火加入花蛤炒至开口，最后撒上香葱末即可出锅。
五、酱香螺蛳
食材
&8211; 螺蛳 500g
&8211; 油 适量
&8211; 酱 适量
&8211; 芹菜 适量
&8211; 辣椒 适量
&8211; 生姜 适量
&8211; 糖 适量
&8211; 生抽 适量
&8211; 生粉 适量
&8211; 料酒 适量
行为
1. 螺蛳在清水中养半天后清洗干净。
2. 生姜和辣椒切碎，热油锅加入生姜和辣椒翻炒。
3. 加入螺蛳和料酒翻炒，接着加入酱和生抽。
4. 加水煮5分钟，最后加入生粉水和芹菜根提香。
六、紫苏田螺
食材
&8211; 田螺 500g
&8211; 油 适量
&8211; 盐 适量
&8211; 干辣椒 适量
&8211; 蒜 适量
&8211; 姜 适量
&8211; 紫苏 适量
&8211; 香菜 适量
&8211; 老干妈 适量
&8211; 料酒 适量
&8211; 胡椒粉 适量
&8211; 生抽 适量
&8211; 葱 适量
行为
1. 田螺洗净，去泥沙后冲洗干净，姜蒜切片，紫苏叶洗净。
2. 姜蒜和干辣椒放入油中炒香，快速加入田螺。
3. 加入盐、生抽、老干妈、料酒炒匀。
4. 加入胡椒粉和葱花、香菜出锅即可。
七、剁椒皮皮虾
食材
&8211; 皮皮虾 500g
&8211; 红剁椒 30g
&8211; 青椒 1个
&8211; 油 适量
&8211; 盐 适量
&8211; 葱 适量
&8211; 蒜 适量
&8211; 蚝油 适量
&8211; 糖 适量
行为
1. 皮皮虾清洗干净，沸水中焯几分钟定型后捞出。
2. 热锅热油，倒入红剁椒翻炒出红油。
3. 加入葱蒜炒香，接着倒入皮皮虾肉快速翻炒。
4. 加入蚝油、糖、盐和青椒翻炒出锅。
八、豆豉烧鳕鱼
食材
&8211; 鳕鱼 1条
&8211; 葱 适量
&8211; 蒜瓣 8粒
&8211; 豆豉酱 30g
&8211; 料酒 20ml
&8211; 生抽 15ml
&8211; 糖 5g
&8211; 水淀粉 适量
&8211; 鸡蛋液 适量
&8211; 姜 适量
行为
1. 食材准备好，鳕鱼洗净切块，在蛋液中裹均匀。
2. 不粘锅加油，将裹蛋液的鳕鱼煎至微黄。
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入豆豉炒香。
4. 加入煎好的鳕鱼块，加入料酒、糖、生抽，适量清水炖煮。
5. 汤汁快干时，加水淀粉翻炒均匀，关火。
九、辣炒蛏子
食材
&8211; 蛏子 800g
&8211; 葱 适量
&8211; 姜 适量
&8211; 干辣椒 适量
&8211; 麻椒 适量
&8211; 郫县豆瓣 适量
&8211; 白酒 适量
行为
1. 蛏子在盐水中吐沙几小时后清洗干净。
2.锅中放油，用小火炸麻椒出香味，再放入干辣椒、姜和葱花炒香。
3. 加豆瓣慢慢炒出红油，转大火，放入蛏子翻炒。
4. 加入少许白酒，炒至蛏子开壳即可出锅。
十、姜葱爆鲜鱿
食材
&8211; 鲜鱿鱼 500g
&8211; 干辣椒 适量
&8211; 尖椒 适量
&8211; 姜葱 适量
&8211; 米酒 适量
&8211; 生抽 适量
&8211; 花生油 适量
行为
1. 鱿鱼清洗干净，开膛去除内脏，撕去薄膜。
2. 鱿鱼表面划花刀，切片，姜葱尖椒切好备用。
3. 锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
4. 油锅中爆香尖椒、姜、干辣椒，加入鱿鱼煸炒。
5. 炝入米酒，加入葱段和生抽调味即可。
十一、清蒸多宝鱼
食材
&8211; 多宝鱼 350g
&8211; 精盐 2g
&8211; 蒸鱼豉油 15ml
&8211; 白酒 10ml
&8211; 葱 50g
&8211; 姜 30g
行为
1. 多宝鱼清洗干净，切成菱形花刀，腌15分钟。
2. 盘中涂植物油，姜切片铺底。
3. 清蒸锅水开后放入鱼，大火蒸10分钟后取出。
4. 撒上葱姜丝，锅里底油加蒸鱼豉油和蒸出的汁烧开后淋在鱼上即可。
十二、宫保虾球
食材
&8211; 大虾 500g
&8211; 大杏仁 200g
&8211; 葱 适量
&8211; 姜 适量
&8211; 蒜 适量
&8211; 干辣椒 适量
&8211; 花椒 适量
&8211; 盐 适量
&8211; 白糖 适量
&8211; 料酒 适量
&8211; 醋 适量
&8211; 香油 适量
&8211; 淀粉 适量
&8211; 水 适量
行为
1. 大虾洗净去头去壳，背部中间划开去虾线。
2. 虾仁用料酒、淀粉、少盐腌制片刻。
3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
4. 调味汁：盐、白糖、料酒、醋、淀粉水、香油拌匀。
5. 锅内油烧至6成热，放干辣椒和花椒炒香，加入虾仁快炒。
6. 虾仁断生时，加葱姜蒜快速翻炒，加入调料炒匀，最后放入大杏仁拌匀即可。
小编归纳一下
以上就是丰盛多样的海鲜大餐菜谱，每一款都是年夜饭的绝佳选择。无论是清蒸还是煮炒，各种海鲜都能让你的年夜饭充满营养与美味，不妨试试这些菜品，给家人一个惊喜吧！海鲜的多样性，让你的菜桌不再单调，快来动手烹饪一顿丰盛的海鲜盛宴吧！
