一、开蔬菜水果超市怎样保鲜？

1、可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。

此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。2、蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天；鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时刻； 3、黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂。4、香菜保鲜：挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7－10天内菜叶鲜嫩如初。5、韭菜保鲜：新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时刻不干、不烂。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种技巧保鲜。

二、蔬菜水果运输保鲜技巧？

果蔬的运输保鲜做到轻装轻卸，杜绝野蛮装运。严格实施装卸职责制和破坏赔偿罚款制服，以保证果蔬的运输质量。

在进行果蔬运输时，根据不同种类和品种的特性，提供适宜的温度和湿度以及气体成分等运输条件，事宜的温度采用冷链运输便于控制。

三、怎样使蔬菜水果保鲜？

通风避光

这是最常见的保鲜技巧，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

四、夏天鸡爪怎样保鲜？

鸡爪可以把它放入冰箱内保鲜，新鲜鸡爪的话这样可以保存1-2天。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存新鲜鸡爪，可以把鸡爪洗干净，并涂抹少许黄酒，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻室保存。我觉得把鸡爪做成柠檬鸡爪更好吃。

五、香蕉夏天怎样保鲜？

1、买回来的香蕉先捡熟的透的和碰伤的吃掉，剩下的可以用绳子吊起来放在阴凉干燥处。

2、吃剩的香蕉想保存个一天或两天，就先把香蕉用清水擦下晾干，拱的一面朝上，这样减少香蕉的接触面积。

3、香蕉应避免阳光直射，也不要放冰箱里，如果放冰箱里更不容易存放。

4、避开其它水果一起存放，由于熟透的水果放一起会加速传染熟透，也不要用食品袋包裹存放。

5、家里有报纸的，可以把香蕉用报纸包起来，这样也利于存放，放个一天不成难题。

6、炎热的夏季实在想省事，可以把香蕉扒开皮装入食品袋放入冰箱冷冻起来，想吃时拿出来好像吃冰淇淋一样。

7、最后提醒就是挑选香蕉时要根据需要挑选青一点的和碰伤少的来购买。

六、猪肝夏天怎样保鲜？

将猪肝放入保鲜袋内，置放在冰箱冷藏保鲜。如果要放冰箱，不要把猪肝煮熟。生猪肝不建议放的太久，通常情况下保存2-3天。 猪肝一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些，隔餐没有营养。猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时刻一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，因此猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

七、夏天卤水怎样保鲜？

放入冰箱：将卤水放入密封盒或袋中，放入冰箱中冷藏。这样可以延长卤水的保质期，防止紫菜、豆腐皮等易变质的配料变坏，并且可以让味道更加入味。

添加食盐：在制作卤水时，可适量添加一些食盐，由于食盐具有杀菌的影响，能够抑制微生物的繁殖，延长卤水的保质期。

添加醋或乌醋：在卤水中添加少量醋或乌醋，可以起到抑菌防腐和增加口感的影响，适量添加即可。

避免污染：在制作卤水时，要注意使用干净的器具和水源，避免污染。同时要避免将卤水暴露在阳光下或高温环境中，容易促使微生物繁殖，导致变质

八、夏天核桃怎样保鲜？

1、核桃尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。

2、包装里面放上一些方糖，核桃就再不会受潮，不会变软了。方糖是很容易吸水受潮的物品，吸湿速度快。

3、食品干燥剂防潮法，将几包食品干燥剂放入装有坚果干货的袋子中，密封保存，可以有效的防止核桃受潮发霉。

4、沙贮法：阴凉室内的地面上，先铺一层消过毒的稻草、麦秸等，再铺一层10厘米厚的湿沙，放一层核桃放一层沙，堆高不超过1米，最上面湿沙层厚度为20~30厘米。贮藏期间要保持最上层沙子湿润。

九、蔬菜水果保鲜库怎样建？

蔬菜主要是叶子菜比较难保存，因此平常你得有保鲜库，只要上柜，每天必须保证有六次的洒水，这样叶子菜才能保持水分，要想有人气，必须得付出，每天推出两款日常蔬菜水果做特价，到社区宣传，以此吸引顾客达到其余商品的带动消费！

十、超市蔬菜水果怎样保鲜？

采购方面可以根据蔬菜水果的日、周销售量进行定额选购，防止长时刻积货导致蔬菜水果腐烂等。

保持好店内的湿度和温度。许多蔬菜水果在适宜的温度和湿度能够保存较长的时刻，相反如果湿度温度较差，会加快蔬菜水果的腐烂。

不易保持的蔬菜瓜果。对于不易保持的蔬菜瓜果采购回来后，可以用保鲜膜缠上一层进行保护处理，有必要可以放在保险的冰柜。

蔬菜瓜果在卖的经过中，尽量让消费者少进行翻动，避免蔬菜受到创伤不容易保存。

另外对于已经腐烂的蔬菜瓜果要及时处理，防护腐烂的蔬菜瓜果侵腐其他的蔬菜瓜果。