一、水果蔬菜保鲜？
1.常温储存
这是最常见的保鲜技巧，收获回来的蔬果可以用这种简单的技巧来保鲜，你可以将它们直接摆放在一个阴凉干燥的环境下，避免放在潮湿的地方，也不要放在一个光照太多的环境。
这种技巧适合用来储存冬瓜、洋葱、土豆和红薯等。
对于蔬果的保鲜，你需要将它们清洁干净，避免有任何的伤痕，否则就很容易腐烂，如果是冬瓜南瓜之类的，则是要将顶部适当留一些杆。
2.冷藏
大部分的蔬菜在冰箱里面会保存得更好，蔬菜水果刚采摘，可以直接用保鲜袋装起来，之后就可以摆放在冰箱里面保存，储存得当它们可以在冰箱里面储存两三周的时刻，当然这是在理想的情形下。
包装后一直冷冻这些蔬果，将这些蔬果放在12度下面内容的温度中。
3.罐头保存
用罐子来保存蔬果是很不错的技巧，这样可以保存蔬菜水果里面的水分，特别适合来储存是西红柿、蘑菇、豆类和桃子等蔬果，当然也是有技巧的。
要使用干净密封的新罐子，可以用沸水或压力进行加工，蔬菜水果要经过适当的干燥才能放进去，可以使用烤箱进行脱水，干燥的时候要保持良好的通风环境，防止变质，要确保蔬菜水果完全成熟，没有病害。
4.腌制蔬果
刚采摘的水果也可以用腌制的技巧来储存，很多蔬菜水果都可以用到这种技巧来保存，比如常见的辣椒、花椰菜、苹果、梨和各种调料。
可以加入盐或醋进行腌制，要防止变质，要选择没有病害的蔬菜和水果，加工之前要清洗干净。
5.果酱和果冻
将水果制作成果酱用来保存是非常美妙的，制作果酱和果冻也有一些基本的技巧，要用最新鲜程度最高的水果来制作，制作果酱的时候可以适当添加水果凝胶，柠檬汁可以添加到低酸度的水果里面。
二、水果蔬菜保鲜技巧？
葱：将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。
香菜：洗净后用纸吸干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。
生菜：在碗里垫上一张厨房用纸，将生菜放入后，再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。
芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。
韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。
洋葱：套进丝袜中，存放在干爽通风处，保鲜期可达8个月。切记不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。
三、臭氧可以用在水果蔬菜保鲜吗？
有效的把传感器技术、臭氧技术有机地结合起来，制成新一 代智能化的臭氧测控仪器，可以用于粮库、蛋库、食 品、水果、蔬菜库的保鲜、防霉、杀菌、防虫处理。但不适合家庭使用。
臭氧，是氧的同素异形体，其分子含有三个氧原子，分子式为O3，常温下为无色气体，有一股特殊的草腥味，有极强的氧化能力，稳定性极差，常温下可自行分解为氧，通常以稀薄的情形混合于大气中。 臭氧消毒原理可以认为是一种氧化反应。
（1）臭氧对细菌灭活的机理： 臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速。与其它杀菌剂不同的是：臭氧能与细菌细胞壁脂类双键反应, 穿入菌体内部，影响于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧还影响于细胞内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA。
（2）臭氧对病毒的灭活机理： 臭氧对病毒的影响是病毒的衣体壳蛋白的四条多肽链，并使RNA受到损伤，特别是形成它的蛋白质。噬菌体被臭氧氧化后，电镜观察可见其表皮被破碎成许多碎片，从中释放出许多核糖核酸，干扰其吸附到寄存体上。 臭氧杀菌的彻底性是不容怀疑的。
四、风幕柜放水果蔬菜保鲜效果好吗？
好，使用风幕柜是一种动向。
风幕柜也有人称为立风柜，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。在超市里主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等。
五、保温箱可以保持水果蔬菜保鲜吗？
保温箱不可以保持水果蔬菜保鲜。保温箱和保温瓶一个原理，就是长时刻保持缘故物品的温度，保鲜确实减少水果蔬菜中营养物质的损失，损失越小就是保鲜效果越好。
通过检测发现水果蔬菜只要在温度下降到零度细胞活动最小，也不利于细菌的生长。因此保温箱对水果蔬菜的保鲜没有影响。
六、水果蔬菜保鲜冷库选用冷风机效果好吗？
效果好，一般说来，冷库使用冷风机比较多。冷风机具有制冷快、冷量大等特点。排管冷库一般选用铝排管，铝排管具有节能，占用空间少，货物干耗少等特点。
储存水果、蔬菜等产品时，使用冷风机会使果蔬水分丢失严重，使果蔬干瘪萎缩，重量大大降低，经济利润大大减少。
由于与冷风机相比，冷库蒸发器选用排管，具有传热效率高，制冷均匀，制冷剂用量少，节能省电等优点，因此部分冷库的蒸发器会选用排管。
七、反季节水果蔬菜保鲜冷库温度各是几许？
蔬菜怎样样保鲜 蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。因此在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时刻的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。下面介绍几种蔬菜的保存技巧： 土豆：低温和干燥，防止土豆的发芽。 大蒜：放入塑料袋内封紧，每周检查，如果有干瘪的要及时扔掉。 蒜苗和韭菜：有两种技巧，一是晾干保存，这种技巧保存时刻相对较长;另一种是用浸湿的布包裹住，可以有效放置叶子变干，也有一定减少蒸腾的影响，使用这个技巧可以保持原有风味，然而最好尽快食用。 冬瓜：选购表皮完整没有磕伤的冬瓜，放在通风阴凉处的木板上，可以保存4-5个月。 冬笋和生姜：找个比较深的容器，里面铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，接着保存的通风阴凉的地方，可以储存4-7周。
八、水果蔬菜怎样保鲜？
1.常温储存
这是最常见的保鲜技巧，收获回来的蔬果可以用这种简单的技巧来保鲜，你可以将它们直接摆放在一个阴凉干燥的环境下，避免放在潮湿的地方，也不要放在一个光照太多的环境。
2.冷藏
大部分的蔬菜在冰箱里面会保存得更好，蔬菜水果刚采摘，可以直接用保鲜袋装起来，之后就可以摆放在冰箱里面保存，储存得当它们可以在冰箱里面储存两三周的时刻，当然这是在理想的情形下。
包装后一直冷冻这些蔬果，将这些蔬果放在12度下面内容的温度中。
九、超市水果蔬菜怎样保鲜？
1 超市水果蔬菜需要采取措施保鲜。2 缘故是超市的水果蔬菜并非直接从农场采摘，而是经过一定时刻的运输和处理，难免会出现一些损伤或者腐烂，因此需要采取措施保鲜。3 保鲜措施可以包括：存放在低温环境下，比如冰箱或者冷库；使用防腐剂或者保鲜袋等工具；避免与其他腐烂食品接触等。除了这些之后，购买水果蔬菜时可以选择新鲜程度较好的，以延长保鲜期。
十、蔬菜水果运输保鲜技巧？
果蔬的运输保鲜做到轻装轻卸，杜绝野蛮装运。严格实施装卸职责制和破坏赔偿罚款制服，以保证果蔬的运输质量。
在进行果蔬运输时，根据不同种类和品种的特性，提供适宜的温度和湿度以及气体成分等运输条件，事宜的温度采用冷链运输便于控制。
