一、咸菜豆腐肉馅做法？
用料
嫩豆腐 1盒
猪肉末（提起码味） 少量
姜蒜末 适量
油辣椒（或红辣椒） 适量
盐、胡椒粉 适量
味精 少量
咸菜 适量
葱花、香菜（可选芹菜） 适量
咸菜肉末豆腐的做法
嫩豆腐切块，少量盐腌渍一会。
待油温起来后，倒入肉末快速翻炒捞起，一定大火多油。
倒入豆腐，轻轻晃动锅子，再倒入葱姜蒜末等，大火开煮3-5分钟，撒上葱花即可。
二、香菜豆腐肉饼做法？
食材：豆腐、猪瘦肉、香菜、桃园建民西瓜酱、胡萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、蚝油、生抽、味精、盐
做法：1、我们需要先把准备好的猪肉冲洗干净，沥干水之后，再把猪瘦肉用刀切成猪肉末，放入干净的小盆里面，备用；
2、接下来，把香菜择洗干净之后，再用刀切成香菜碎；把大葱冲洗干净，切成葱末；备用；
3、接着，把姜冲洗干净之后，再用刀把姜切成姜末；把胡萝卜冲洗干净之后，再切成胡萝卜丁；备用；
4、往盛着猪肉末的小盆里面，加入适量的葱姜蒜末、料酒、蚝油、生抽、味精和盐，搅拌均匀，把猪肉腌制一会儿；
5、把豆腐用刀切成片，再碾成豆腐泥；往腌制好的肉馅里面，放入适量的香菜碎、胡萝卜丁、豆腐泥；
6、再放入适量的桃园建民西瓜酱，把肉馅搅拌均匀，制作成馅料；再用手取一些馅料，左右手拍打成肉丸；
7、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入制作好的肉丸，用锅铲拍平，制作成香菜豆腐肉饼，把肉饼煎炸到两面金黄，即可；
三、油菜豆腐肉馅的做法？
答：将油菜洗净放开水锅烫大约30秒再用凉水过一下用刀切碎，把豆腐也切碎，再把肉垛碎放在一起加菜杍油，五香粉，鸡精，蚝油，葱花食盐搅拌匀称。
四、白菜豆腐肉家常做法？
食材
白菜一斤豆腐一块肉半斤色拉油适量盐2勺葱姜蒜适量花椒，大料，桂皮适量辣椒，味素适量
方法
1将白菜洗净，切成条状，装盘备用，接着把肉切成块状，肉不要太小这样炖着没味，像五花肉那么大的块就可以了，豆腐切成小块放盘备用。
2热锅，放入油，然后加入红辣椒，葱、姜、蒜煸炒，直到炒出香味我们开始放肉，继续翻炒肉，直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3肉里加汤，水要多放点，炖菜比较容易吃汤，接着放入调料，放入两勺盐，桂皮香叶，大料，花椒，少放一点糖和醋，先把水烧个开这样肉比较有味。
4水开了之后下豆腐，把豆腐均匀放入锅里，然后放入白菜，烧开开锅过放入一勺味素
五、湘菜豆腐肉蓉做法？
主料：
豆腐(北)300克
火腿15克
猪肉(瘦)75克
虾米15克
冬笋15克
香菇（鲜）15克
调料：
盐1克
黄酒15克
味精2克
大葱3克
姜1克
酱油25克
淀粉(玉米)3克
植物油50克
做法与步骤：
1. 将猪瘦肉剁成泥
2. 豆腐片去硬皮切成小方块，放清水锅内煮至漂起时捞出
3. 坐锅加植物油25克，用旺火烧至八成热，放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内
4. 炒锅放中火上，加植物油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉蓉煸熟，再放酱油，清汤，葱椒绍酒、海米（虾米）末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸
5. 锅内放味精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成
六、白菜豆腐肉汤的做法？
主料：北豆腐500克，白菜500克，肉汤一碗
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法二
1、大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下；
2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐；
3、直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟；
4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下；
5、最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可。
七、紫菜豆腐肉沫汤的做法？
锅中放水，开后下入豆腐丁，煮5分钟加鸡精和紫菜，兑一点淀粉水增加汤的浓度，开盖后加点胡椒粉即成。
八、酸菜豆腐肉丸汤的详细做法？
材料：
1. 猪绞肉 300克
2. 酸菜 100克
3. 嫩豆腐 1块
4. 鸡蛋 1个
5. 洋葱 1个
6. 大葱 1根
7. 姜片 3-4片
8. 食盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 料酒 适量
12. 水 1500毫升
步骤：
1. 将猪绞肉倒入碗中，搅拌均匀后加入食盐、料酒、葱姜末、胡椒粉和鸡蛋，再加入适量的水后，搅拌均匀，形成肉团状备用。
2. 酸菜用清水洗净，挤干水分后切成小段，洋葱切成薄片，大葱切成葱花备用。
3. 嫩豆腐切成小块备用。
4. 炒锅内加入油，烧热后加入洋葱薄片和姜片翻炒，随后加入酸菜继续翻炒。
5. 加入1500毫升水烧开后，投入预备好的肉团，小火煮15分钟。
6. 煮至肉团熟透、酸菜入味后，加入嫩豆腐和葱花，煮沸后加盐、胡椒粉和鸡精调味即可出锅。
注意事项：
1. 肉丸煮熟之后需要捞出，以免太久煮熟而导致口感不佳。
2. 酸菜炖时要注意时间，过久可能会影响口感。
3. 可以根据个人口味和喜好适当增加或减少配料的量。
4. 加入适量的鸡精可增添鲜味。
5. 在肉丸调味的时候，要根据个人口味进行调整，一般为盐、胡椒粉和料酒等。
6. 在炖酸菜的时候，可以根据个人口味先炒酸菜，以免过于酸涩，影响口感。
九、白菜豆腐肉包子做法？
猪肉切小丁用葱姜，八角粉，酱油，腌制入味。白菜加盐剁碎挤掉水份倒入肉中，加入豆腐丁，倒入花生油，盐拌匀即可包成包子。
十、雪菜豆腐肉丝汤最正宗的做法？
食材明细
豆腐200克、雪菜100克、精盐少许、葱花半根、味精适量、花生油50克
雪菜豆腐汤的做法
1. 豆腐清洗干净 切为1厘米见方的小丁，下沸水中焯水，雪菜洗净切丁，葱切葱花
2. 起锅烧油，旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水
3. 待水沸后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精调味，即可食之
