天然青霉素：春季保健必备的莴苣食谱

春天是感冒高发的季节，特别是对于抵抗力较弱的小孩和老人来说，预防感冒尤为重要。春季的昼夜温差大，加上环境中的细菌滋生，容易导致身体不适。因此，在日常生活中，保持良好的保暖措施和正确的饮食习性至关重要。上饶市妇幼保健院中医科主任何舰介绍了一种有助于消炎杀菌、增强免疫力的食材——莴苣，号称“天然青霉素”。

莴苣的营养价格

莴苣不仅色泽鲜亮，口感脆嫩，更含有丰盛的维生素和矿物质。其特殊的营养成分使其成为春季餐桌上的理想选择。莴苣具有消炎、杀菌的功效，可以有效地帮助人体抵御春季流行的感冒和其他疾病。因此，将莴苣纳入无论兄弟们的饮食中，不仅健壮，还能增强身体的抵抗力。

清拌莴苣丝的行为

下面是一道简单又美味的清拌莴苣丝食谱，适合春季食用，轻松制作，健壮美味。

配料

– 莴苣一根

– 白皮蒜3瓣

– 盐2克

– 鸡精1克

– 白糖3克

– 香油3毫升

– 白醋3毫升

烹饪步骤

1. 准备莴苣：将新鲜莴苣去皮，洗净备用。

2. 切丝：将莴苣切成薄片，再切成细丝。

3. 清洗莴苣丝：用清水多次冲洗莴苣丝，以确保其干净无杂质。

4. 焯水：在锅内加水烧开后，放入莴苣丝焯水，加入适量盐，以保持其清脆的口感。为了增加色泽，可以滴入几滴食用油。

5. 冷水冲洗：将焯水后的莴苣丝放入容器中，再用冷水冲洗两遍，以保持爽嫩的口感。

6. 调味：将蒜拍碎切成沫，加入莴苣丝中，加入盐、鸡精、白糖、香油和白醋，搅拌均匀后盛盘即可。

选购莴苣的技巧

1. 观察莴苣的叶子：选择青绿且新鲜的莴苣，避免干黄和枯萎的叶子。新鲜的莴苣水分充足，口感佳。

2. 捏试莴苣的杆：通过握住莴苣的杆子，判断其新鲜度。新鲜莴苣的杆子挺拔，而不新鲜的莴苣则可能会柔软和下垂。

拓展资料

天然青霉素——莴苣，不仅在春季帮助我们增强免疫力，还为我们的餐桌增添了健壮美味。在日常饮食中，适量摄取莴苣可以有效预防感冒及相关疾病。希望大家在春天保持良好的饮食习性，科学搭配，享受健壮生活。